Završni, diplomski i specijalistički rad
Otvoreni pristup
Percepcija opće populacije o sigurnosti hrane i uvažavanja protokola bezglutenske prehrane u restoranskim objektima
Cilj rada bio je ispitati percepciju sigurnosti hrane i važnosti primjene protokola za sigurnu pripremu bezglutenskih jela u restoranima na području Hrvatske. Posebno su razmotrene razlike u samoprocijenjenoj informiranosti, povjerenju i procjenama v…