prikaz prve stranice dokumenta Fitokemikalije i antioksidansi iz mediteranske prehrane
  Preuzmi
PDF 1.22 MB
završni rad
Fitokemikalije i antioksidansi iz mediteranske prehrane
završni rad
Split: Sveučilište u Splitu, Kemijsko-tehnološki fakultet, 2021. urn:nbn:hr:167:167524
Jukić, Ljubica
Sveučilište u Splitu
Kemijsko-tehnološki fakultet
Odsjek za inženjerstvo i tehnologije

Citirajte ovaj rad

Jukić, Lj. (2021). Fitokemikalije i antioksidansi iz mediteranske prehrane : završni rad (Završni rad). Split: Sveučilište u Splitu, Kemijsko-tehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:167524

Jukić, Ljubica. "Fitokemikalije i antioksidansi iz mediteranske prehrane : završni rad." Završni rad, Sveučilište u Splitu, Kemijsko-tehnološki fakultet, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:167524

Jukić, Ljubica. "Fitokemikalije i antioksidansi iz mediteranske prehrane : završni rad." Završni rad, Sveučilište u Splitu, Kemijsko-tehnološki fakultet, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:167524

Jukić, Lj. (2021). 'Fitokemikalije i antioksidansi iz mediteranske prehrane : završni rad', Završni rad, Sveučilište u Splitu, Kemijsko-tehnološki fakultet, citirano: 20.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:167524

Jukić Lj. Fitokemikalije i antioksidansi iz mediteranske prehrane : završni rad [Završni rad]. Split: Sveučilište u Splitu, Kemijsko-tehnološki fakultet; 2021 [pristupljeno 20.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:167524

Lj. Jukić, "Fitokemikalije i antioksidansi iz mediteranske prehrane : završni rad", Završni rad, Sveučilište u Splitu, Kemijsko-tehnološki fakultet, Split, 2021. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:167524

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:167524
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovFitokemikalije i antioksidansi iz mediteranske prehrane : završni rad
Naslov (engleski)Phytochemicals and antioxidants from the mediterranean diet : bachelor thesis
AutorLjubica Jukić
MentorTea Bilušić (mentor)
Član povjerenstvaMila Radan (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaDanijela Skroza (član povjerenstva)
Član povjerenstvaTea Bilušić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Splitu
Kemijsko-tehnološki fakultet
(Odsjek za inženjerstvo i tehnologije)
Split
Datum i država obrane2021-09-23, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Mediteranska prehrana se smatra idealnim prehrambenim obrascem današnjice. Sve je više istraţivanja koja dokazuju blagotvorne učinke Mediteranske prehrane na ljudsko zdravlje i na prevenciju kroničnih nezaraznih bolesti. Mediteransku prehranu karakteriziraju nutritivno bogate namirnice poput voća, povrća, cjelovitih ţitarica, mahunarki, ribe, maslinovog ulja i crnog vina, a mediteranski stil ţivota povezuje se i s redovitom tjelesnom aktivnošću. Neupitno je da se stvaranjem i pridrţavanjem spomenutih mediteranskih navika osigurava bolji i kvalitetniji ţivot. Osim utjecaja Mediteranske prehrane na zdravlje, u ovom završnom radu obraĎene su i bitne komponente mediteranskih namirnica – fitokemikalije i antioksidansi. To su sastojci hrane koji su zasluţni za spomenute pozitivne učinke Mediteranske prehrane na ljudsko zdravlje. Provedenom anketom u eksperimentalnom dijelu rada istraţena je zastupljenost Mediteranske prehrane meĎu stanovnicima Splitsko-dalmatinske ţupanije.
Sažetak (engleski)
The Mediterranean diet is considered the ideal dietary pattern of today. There is a growing number of research demonstrating the positive effects of the Mediterranean diet on human health and the prevention of chronic non-communicable diseases. The Mediterranean diet features nutrient-dense foods such as fruits, vegetables, whole grains, legumes, fish, olive oil, and red wine, and the Mediterranean lifestyle is associated with regular physical activity. There is no question that creating and adhering to aforementioned Mediterranean habits, will ensure a better and higher quality of life. In addition to the effects of the Mediterranean diet on health, this undergraduate thesis also looks at the essential components of Mediterranean foods - phytochemicals and antioxidants. These are the food components that are responsible for the above mentioned beneficial effects of Mediterranean diet on human health. The survey conducted in the experimental part of the work investigated the representation of the Mediterranean diet among the inhabitants in Split-Dalmatia Country.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:167:167524
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) inženjer/ inženjerka prehrambene tehnologije (bacc.food.tech.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Datum isteka embarga: 2023-12-10
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
RepozitorijRepozitorij Kemijsko-tehnološkog fakulteta u Splitu
Datum i vrijeme pohrane2021-12-10 13:14:21